Агрокомпас Архив броеве
Безплатен е-майл бюлетин
Материали със свободен достъп
Home Search E-mail us
БългарскиАнглийски
ТЪРСИ В СТАТИИТЕ
Събота, 25 Септември 2021

Септември 2021

Предишен | Следващ
КАТАЛОЖЕН № 1053

ЗА ПОТРЕБИТЕЛИ

  РУБРИКИ

АГРО НОВИНИ


Рубрика: Иновации Брой: Януари 2020
Ние трябва да създаваме иновации, които да помагат за изхранване на населението
Проф.Ангел Ангелов, преподавател в катедра "Биотехнология" и Центърa за обучение по качество и безопасност на храните към Университета по хранителни технологии, гр. Пловдив

Ние трябва да създаваме иновации, които да помагат за изхранване на населението

print

e-mail facebook

- Проф. Ангелов, защо са толкова важни иновациите в хранителната верига и откъде трябва да започнем с прилагането им?

- Във всяка иновация трябва да има наука и нещо ново, което да бъде внедрено по-късно в производството и впоследствие – маркетирано, за да се появи на пазара. В тази връзка има голямо поле. Бих определил няколко насоки – технологична, като подобряване качеството и безопасността на някои продукти. От друга страна – използване на нови опаковки, за да може да се намали изхвърлянето на отпадъци в природата. И още нещо важно – преработването на отпадни води, за да може да се подобри нашият екологичен статус. Ние трябва да създаваме иновации, които да помагат за изхранване на населението. Не само в България, а и в глобален аспект. Така нареченият „белтъчен проблем“ е много голям, а именно – трябва да се търсят нови източници на протеини. Насочваме вниманието си не само към животински, а и към други екзотични източници на белтъчини като насекоми или растителни суровини, които не са много познати у нас. Микроводораслите пък са едни своеобразни малки фабрики, които постоянно се възпроизвеждат и синтезиран ценни за хранителната индустрия продукти. И те, и ние съдържаме около 50% протеини от сухото си тяло.

- По тези насоки ли работите Вие и Университетът по хранителни технологии и какви цели си поставяте?

- Ние работим в много широки области. Мога да дам като пример успешно разработения продукт „ядлива чашка“, който вече има глобално присъствие. Един от хората, които бяха ангажирани с продукта, е докторант на Университета. Междувременно в нашата работна група се занимаваме с разработване на зърнени и по-специално овесени пробиотични продукти. Това е една вече търсена алтернатива на млечните продукти.

- От бизнеса търсят ли ви?

- Не може да има иновации без бизнес. Връзката „Академия-бизнес“ е много ценна, но за съжаление тя беше прекъсната преди около 10-15 години след промените, които настъпиха тук. И сега тепърва започва да се изгражда наново. Необходимо е време. Важното е бизнесът да навлезе във финансирането на науката. Има още много върху какво да се поработи. Засега науката в България се финансира основно от бюджета – през Министерството на образованието и науката, Министерството на земеделието, храните и горите или икономическото ведомство. Бизнесът все още е плах по отношение на инвестициите в наука. Ако това се случи, убеден съм, че и връзките, и резултатите ни ще се подобрят. В момента имаме комуникация с този сектор не само по отношение на дейности, свързани с технологичните предизвикателства, но и във връзка с кадрите.

 

Целия материал четете в брой Януари 2020



ПОСЛЕДНО ДОБАВЕНИ ВСИЧКИ...
Успехът в зърнопроизводството започва още от заготовката на семената
Удовлетворяващо е, когато високата оценка я дават фермерите

Обеззаразете семената преди сеитба
Ранкона - силно предпазно и лечебно действие

Дигитални и зелени – новите разработки на New Holland
T7 HD PLM и метановият T6 бяха във фокуса на мащабно събитие в Германия

Все по-съвършени хибриди… за все по-несъвършени условия за отглеждане
KWS е пословична с предлагането на толерантни на засушаване хибриди

 

София, жк. Лозенец,
ул. "Червена стена" 46
тел: 0700 200 63

e-mail: office@agrocompass.bg