Купувайте от земята, не от рафта – истинската храна е близо.

Биоземеделието у нас вече не е просто тенденция, а устойчив модел за работа, живот и развитие, който все повече фермери припознават като своя кауза. Разширяващият се пазар на чисти храни, финансовата подкрепа по Стратегическия план и нарастващата осъзнатост за опазване на природата са сред водещите фактори, които насърчават производители от различни региони на страната да преминат към биологично сертифицирано земеделие.

Малината – „царицата“ в стопанството на Радостин Стойчев

Един от пионерите в сектора е Радостин Стойчев – биопроизводител, чието стопанство съчетава традиции, дигитализация и иновации.

„Отглеждаме биологични насаждения на 500 декара – с ягоди, малини, боровинки, къпини и череши. Основната ни култура е малината – тя е ‘царицата на меките плодове’ и всички я обичат. Но през последните години все по-сериозно развиваме и ягодите – интересът към тях расте“, споделя Стойчев.

Основната част от продукцията отива за преработка – замразени плодове, продавани на хладилни бази. Около 20% се реализират на свежия пазар. Производителят вече работи по модел „от фермата до трапезата“, като доставя директно на крайни клиенти.

„Идеята е да прескочим търговските вериги. Основната печалба остава при тях, а не при нас, производителите. Вярвам, че директната връзка с клиента е бъдещето“, казва Стойчев.

Той подчертава и ролята на фермерските сдружения. „Миналата година създадохме организация на производители, призната от МЗХ. Това е единственият изход за справяне с кризи – като измръзванията. Когато сме заедно, можем да компенсираме загубите и да договаряме по-добри условия“, категоричен е той.

Технологиите в помощ на биоземеделието

В стопанството на Радостин вече се използват автоматизирани решения за напояване, създадени в рамките на проект на AgroHub. Сензори следят в реално време количеството вода и зоните на поливане – дигитализацията спестява време, ресурси и труд.

Защо био? Милена Дукова има ясен отговор: „Храня децата си с тази храна“

Още един мотивиран биопроизводител – Милена Дукова – отглежда 81 декара малини и 35 декара ягоди.

„Всичко е биосертифицирано. Имам четири деца и не мога да продавам храна с химикали, след като аз самата не я консумирам. Това, което ядем ние, го предлагаме и на клиентите“, разказва тя.

Според Дукова именно потребителите все по-често търсят „истинска храна“ – чиста, свежа и произведена в синхрон с природата. За нея късата верига на доставка е най-честният и прозрачен модел: „Продаваме само на място – на полето. Не използваме прекупвачи. Така клиентът знае откъде идва храната.“

Работата в биоземеделие изисква много повече усилия: няма химически препарати, междуредията са затревени, всичко се прави ръчно – от плевене до косене. „Да, трудно е, но си заслужава“, уверена е тя.

Биото – отговор на климатичните предизвикателства

Семейство Грошар отглежда 150 декара ягоди, малини и къпини край Гоце Делчев. Те също са биосертифицирани и твърдо вярват, че без подпомагането по линия на Общата селскостопанска политика, земеделието би било невъзможно.

„Заявяваме всички схеми. Субсидиите са жизненоважни – ако ги няма, най-вероятно ще се наложи да прекратим дейността си“, споделят производителите.

На въпроса защо са избрали да отглеждат биопродукция, отговарят лаконично: „Защото се търси. Пазарът – и в България, и в Европа – върви натам.“

Контролът прави разликата

Ахмед Грошар подчертава, че в биологичното производство контролът е постоянен: „Има проверки няколко пъти в годината. При конвенционалните производители никой не знае какво точно се пръска и кога. При нас всичко е прозрачно.“

На финала той изпраща ясно послание към потребителите: „Купувайте истинска храна. Ако можете – направо от полето.“

Трансформиране на селското стопанство чрез устойчиви вериги на доставки

Добър пример от австрийската биологична ферма Adamah BioHof, която съчетава устойчива логистика с директни продажби, за да увеличи рентабилността, да подобри достъпа до пазара и да изгради по-тесни връзки с потребителите.

Adamah BioHof е семейна биологична ферма, разположена точно до Виена, Австрия, обхващаща 100 хектара земя, на която се отглеждат редица кореноплодни зеленчуци, плодове, билки и зърнени култури. Фермата се превърна в отличен пример за това как фермерите могат да се възползват от устойчива логистика и директен маркетинг, за да подобрят достъпа си до пазара, конкурентоспособността и рентабилността, като същевременно постигат целите за устойчивост.

Водена от силен ангажимент, фермата дава пример на други фермери със своя онлайн магазин, продавайки биологични продукти директно на потребителите и заобикаляйки традиционните посредници на дребно. Освен собствени биологични продукти, те предлагат и широка гама от биологични продукти от други фермери и производители, както от региона, така и от Австрия, както и продукти с международен произход. Благодарение на това сътрудничество те могат да предложат пълна гама от над 2,500 био продукта.

Чрез услугата си за доставка на биоКистл (органични кутии) фермата доставя органични продукти на приблизително 6 500 домакинства всяка седмица, заедно с местни ресторанти, бистра и биологични магазини във Виена и околностите.

Adamah BioHof служи като модел за други ферми, които искат да създадат успешна, устойчива логистична система, съсредоточена върху директните продажби. Чрез ежедневно събиране на пресни продукти и съхранение на дълготрайни реколти в CO₂-неутрални охладителни агрегати, захранвани от слънчева енергия, фермата значително намалява както отпадъците, така и емисиите на парникови газове. Неговите специализирани хладилни превозни средства, съчетани със сътрудничеството с велосипедни куриери в градските райони, позволяват ефективни доставки с минимално въздействие върху околната среда, намалявайки ненужния пробег и повишавайки цялостната логистична ефективност. Този интегриран подход демонстрира как земеделските стопани могат да увеличат стойността на своите продукти, като същевременно намалят въглеродния си отпечатък.