Едно от предизвикателствата на европейското земеделие е да отговаря на очакванията на обществото за безопасна, питателна и качествена храна, произведена по устойчив начин, с пестене на ресурси и в синхрон с опазването на околната среда. Политиката на ЕС по цялата агрохранителна верига има три основни цели: да гарантира, че храните и фуражите са безопасни и питателни; да гарантира добро здраве и благосъстояние на животните и растителна защита; да осигури адекватна и прозрачна информация за произхода, съдържанието, етикетирането и използването на храните.

Бъдещата Обща селскостопанска политика в синергия с европейските регулации, свързани с контрола по хранителната верига, може да подкрепи фермерите. „Безопасността на храните е нещо, което е абсолютен императив, т.е. всичките строги изисквания на европейското законодателство имат за цел да се произвеждат и предлагат храни, които са безопасни за потребителя“, коментира д-р Димитър Димитров от Дирекция „Политики по агрохранителната верига“ МЗХГ.

---

В семейното стопанство на Антон Тотев в село Спатово се отглеждат овощни градини с ябълки и череши, както и салати и подправки в супермодерна оранжерия. Част от градините са създадени с помощта на евросредства, а с инвестиции по мярка 4.1 е изградена оранжерията и е закупено оборудването в нея. Продукцията е качествена и безопасна, още повече, че не се прилагат химически препарати за растителна защита. Как се случва това. „Най-вече с управление на климата в оранжерията и с подбор на добри сортове при овощните култури“, казва Антон Тотев. Истината е, че не може да се иска цена без качество. Продукцията трябва да е сортирана, опакована, охладена. Всяко едно нещо си има значение, смята младият предприемач. Именно инвестициите с помощта на евросредства са една от причините продукцията да е качествена.

В стопанството на Антон Тотев се прилагат строги правила при пръскането на овошките и контрола върху качеството на крайния продукт. „Имаме внедрени практики и реално изследваме всеки един сорт. Преди да бъде набран, спазваме всички карантинни срокове.“

---

Несъмнено биопродуктите са тези, които напълно гарантират безопасност за потребителите. Един от знаковите биопроизводители у нас Цветан Цеков е внедрил иновативни технологии не само при отглеждането на ябълковата си градина, но и при сортирането на плодовете, при които постига отличен търговски вид. „Ябълката е много деликатен плод. Така че е много важен начинът, по който се заготвя и по който ще бъде представена на крайния клиент. За целта е необходимо да има технически средства - калибрираща, сортиращата машина със софтуер, каквато е тази. В случая плодовете минават през една камера, където се правят 1200 кадъра в секунда. В резултат на което се елиминират дефектните плодове, които отиват за преработка. Останалото се сортира по грамаж, по обем, по цвят“, споделя биопроизводителят Цветан Цеков.

---

Предприятията за преработка на плодове и зеленчуци също могат да се похвалят с високо ниво на оборудвано, като много от тях са бенефициенти по европрограми. „Нашите консервни продукти винаги са се славили с качество и са се ценели заради това, казва Антоанета Божинова, изп. директор на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци в България. - Да, наистина еврофондовете помогнаха, но е хубаво да се знае, че това е помощ, защото по принцип максимум до 50, в някои случаи до 70% са инвестициите от Европа, останалите са от фирмите. По-скоро с еврофондовете се постигнаха едни добри условия за производство на консерви, както битови, така и професионални Даде се възможност да се въведат нови технологични линии, нови технологични процеси и резонно е при едни добри инвестиции да имаме постигнато високо качество. Така че, ако можем да кажем, че само с еврофондовете се е постигнало качеството, малко спорно е, но е помогнало достигане на този параметър.“

По думите й качествената и безопасна суровина е едно от условията за качеството на крайния продукт. „Производителите на плодове и зеленчуци трябва да покрият едни минимални изисквания по отношение на безопасността. Всяко преработващо предприятие първо трябва да има гаранция, че изкупуваната от него продукция е безопасна, а качеството се възлага на производителя в зависимост от това за какви продукти му е необходима съответната суровина.“

Търсенето на качествена българска суровина от предприятията и стимулите като например обвързаната подкрепа дават мотивация на производителите на плодове и зеленчуци, смята Антоанета Божинова.

---

Предприятието на Данчо Кощилаков в Старо Железаре за сушене на плодове и зеленчуци е изцяло изградено с евросредства. Внедрени са всички системи за безопасност и проследяване на продукцията. „На всеки един купувач, когато купува от нас дадена продукция, ние му представяме необходимите световни сертификати. Нещо повече - на всяка една доставка те си правят замерване дали продукцията отговаря на съответните изисквания, които са договорени.“

---

Как се постига качество на млякото. Евросредствата имат ли важна роля? Отговор дава Симеон Присадашки, преработвател и зам.-председател на АМБ. „За получаване на качествено мляко са необходими два компонента - култура на отглеждане на животните и материална база. Материалната база у нас с годините се промени. Сериозните ферми в България за промишленото отглеждане са направили много големи инвестиции. Това са инвестиции в сграден фонд, в човешки ресурси, в земя, която да обработват, за да може да се отглеждат такъв тип животни. Задължителното нещо, за да има едно мляко качество, е доилната зала. 90% от фермите, които в момента отговарят на изискванията, са участвали по европрограмите.“

Това важи и за фермата на Симеон Присадашки, в която се отглеждат 300 животни от породата Черно-шарено говедо.

„В нашата ферма имаме направени инвестиции по четири европрограми – имаме лагуна за съхранение на торовата маса, закупили сме машини за раздаване на храна, доилна инсталация.“

Симеон Присадашки има и предприятие за производство на млечни продукти, като инвестициите в него също допринасят за постигане на качество на крайния продукт. „Ние инвестирахме в съвсем нови съоръжения – в машини, в апаратура за изследване на суровото мляко, на готовия продукт. Без тези програми беше невъзможно да постигнем тези резултати. Даже се надяваме в следващия програмен период пак да участваме.“

Българските предприятия отговарят на европейските изисквания и затова общият европейския пазар дава добри възможности за реализация на родна млечна продукция, смята Симеон Присадашки.

---

Месопреработвателните предприятия у нас също са модернизирани и с помощта на евросредства. Внедреното високотехнологично оборудване е предпоставка за производството на качествена и безопасна продукция.

„Контролът в сектор месодобив и месопреработка може би е най-строгият и най-стриктният. Считам, че българските месни продукти по нищо не отстъпват по качества на европейските продукти, които се продават в търговските вериги. Принос за това имат и направени инвестиции през годините с помощта на евросредства“, казва д-р Диляна Попова, главен експерт в Асоциацията на месопреработвателите в България.

Гаранция за високо качество потребителите получават чрез утвърдения стандарт Стара планина при 14 месни продукта, както и такива, които са географски означения.

 

Автор: Списание АгроКомпас

Целия материал четете в брой Юли 2020