Едно от малките чудеса в Долна баня е градината на едноименния хотелски комплекс. Той се намира в самото начало на градчето. Освен с красивите реконструирани старинни сгради, той изненадва посетителите с градината си. Тя е не само красиво подредена, но сред редките растителни видове има бананови дръвчета, които отгоре на всичко дават и плод. Вярно е, бананите са мънички и не могат толкова добре да узреят, но за сметка на това са банани. Неин създател е градинарят Валентин Стойнев, приятел на бащата на собственика, с когото няколко години са живели в Африка. От там дошла и страстта му да отглежда екзотичните за нашите ширини видове. За него Георги Спасов говори с възхищение, че е човек, който си обича работата, а не ходи на работа, само за да получава заплата.

Пищни салати през януари

Хотелският комплекс също има топъл минерален басейн. До него през лятото е разположена пищна зеленчукова градина, в която зеленчуците пращят от здравина и красота. През зимата едно от мъничките човешки удоволствия е да надникнеш в оранжерията, където избуяват сочни салати, лук, чесън, магданоз и копър. Направо в земята, конструкцията е от найлони, но за сметка на това растенията се греят от топлината на минералната вода. Като истинско чудо сред замръзналата на сантиметър от тази пищна зеленина, вътре в оранжерията цъфти розмарин с плътен морав цвят.

За гостите

Политиката но собственика е да предлага вкусна и екологична храна на гостите си. А зелените салати са част от тази идея. Любопитно е да се научи, че в хотела не е вложен нито лев европейски пари, с изключение на кухненското оборудване. Собственикът е постигнал всичко със собствени средства, включително и реконструкцията на старите административни сгради в хотелски помещения. Самият той влязъл в този бизнес на 14 години, когато е помагал на баща си в ресторантите, където той е работил.

За мен е важно да работим заедно с колегите от другите къщи за гости. По този начин ние ще представляваме една обща туристическа дестинация, споделя мъжът.

Нямаме право да предлагаме селска храна

Въпреки огромното желание на собственика на хотела да предлага местно произведена храна, оказва се, че това е почти невъзможно, според българското законодателство. Дори кюфтета и кебапчета не можем да си приготвим сами. Трябва да ги купуваме етикетирани. Проверяващите от БАБХ също се възмущават от тези изисквания, но не можем да не спазваме закона, разказа пред АгроКомпас той. Нелепо е да видиш как в много от къщите в градчето традиционната коледна украса са нанизите от домашно приготвени суджуци, но ние нямаме право да ги предложим, сподели Павлинка Кавалиерату, управител на комплекса. Тя самата има идеи за местни рецепти като свинско с праз, лютеница само с домати и пипер, които да бъдат предлагани на хората. А през лятото - сокове от ягоди и малини.

За жалост, това е законодателна пречка, която пречи не само на нас, а на цяла една общност да се развива и да участва в туристическия бизнес. Защото в крайна сметка, това е красотата на този вид туризъм, освен минералните води и истинския вкус на селската храна.

 

Автор: Списание АгроКомпас

Целия материал четете в брой Март 2018